Nhà máy

Quế là một loại gia vị thu được từ vỏ bên trong của một số cây thuộc chi Cinnamomum được sử dụng trong cả thực phẩm ngọt và mặn.

Vỏ quế được dùng làm gia vị. Nó chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn như một nguyên liệu gia vị và hương liệu. Nó được sử dụng để chế biến sô cô la, đặc biệt là ở Mexico, nơi nhập khẩu quế chính.

Nó cũng được sử dụng trong nhiều công thức tráng miệng, chẳng hạn như bánh táo, bánh rán và bánh quế, cũng như kẹo cay, cà phê, trà, ca cao nóng và rượu mùi.

Ở Trung Đông, quế thường được dùng trong các món ăn ngon từ thịt gà và thịt cừu.

Tại Hoa Kỳ, quế và đường thường được sử dụng để tạo hương vị cho ngũ cốc, các món ăn làm từ bánh mì, chẳng hạn như bánh mì nướng và trái cây, đặc biệt là táo; hỗn hợp quế-đường thậm chí còn được bán riêng cho những mục đích như vậy.

Nó cũng được sử dụng trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ cho cả món ngọt và món mặn. Quế cũng có thể được sử dụng trong dưa chua.